土家三下锅

如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。不能吃辣的朋友慎入。

泥鳅钻豆腐

泥鳅钻豆腐又名貂蝉豆腐，具有浓郁的乡土气息。烧制方法是先把泥鳅放在容器里，倒入清水并放入少量食盐，喂养一夜后，再将泥鳅倒入有嫩豆腐的锅内加热，让它乱钻，并加葱花、味精、生姜未等佐料。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。

腊味火锅

《竹枝词》“喜逢嘉客火锅烧，也喜鸡豚味最饶”，赞美西充火锅。、腊肉制作考究，色泽金黄，干爽结实，香气浓郁，味美不腻，久存不坏，别具一格。

合渣

将黄豆用水泡胀后，在石磨上一转一转地磨成豆浆，再将豆浆兑水放进锅，架火煮开，然后放进切好的菜丝，又煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣。由此可见，“推合渣”比起打豆腐来，要容易的多，难怪土家人又称合渣为“懒豆腐”。

猕猴桃汁

猕猴桃的均衡而丰富的元素，为现代人均衡健康生活注入新的能量，完全可以达到“日食一颗，健康一生”的新境界！