吃一次按公斤点的T骨牛排

T骨牛排（Bistecca alla Fiorentina）是佛罗伦萨美食的代表，食材选用托斯卡纳地区著名的吉亚纳牛肉。以烧烤的方式烹调，只加入少许调味料，一般烤至三或五分熟，外层烤得焦黄香脆，但切开里面呈现粉红色，并带有血水，最大程度保证原汁原味，肉质十分嫩滑。 佛罗伦萨有众多餐厅可以吃到这道料理，这里的牛排一般都以公斤来计价，每公斤的价格都在40欧上下，一份牛排都在1-1.5公斤左右，2至3人吃都非常满足。建议五分熟，嫩而不生，另外这道料理很适合搭配当地的葡萄酒。

寻找中央市场里非吃不可的牛肚包

牛肚包（Panino Con Lampredotto）是佛罗伦萨的特色小吃，最著名的牛肚包小吃摊Nerbone位于中央市场（Mercato Centrale）。中央市场是当地最大的美食市场，可以买到各类香肠和奶酪等。 而市场里的Nerbone从1872年开业至今每天门前吃客络绎不绝，绝对是家必吃的小店。另外，这里如果生意太过火爆，提前售完就提前收摊了。

佛城必吃的三家意式冰激凌

佛罗伦萨应该不是你意大利的第一站，可能你不爱喝咖啡，但口感绵密浓郁的意式冰激凌Gelato恐怕你还是无法拒绝。毫无疑问Gelato店铺之间也是硝烟弥漫，可能永远无法给你找到心中的NO.1，所以这里为你找了3家最具口碑的实力之选！

托斯卡纳浓汤：就是想喝点热的

大部分提到佛罗伦萨的本地美食都是T骨牛排和牛肚包，但这里的美食绝不仅限于此，托斯卡纳以顶级的橄榄油、新鲜的蔬果和优质的野味著称，而托斯卡纳各式浓汤就是精华（Tuscan Soup），这道暖心料理绝对值得品尝！ 餐厅常见的如托斯卡纳白豆汤（Canellini bean soup）和蔬菜汤（Riollita）。白豆汤除了白豆，还需要加入烟熏火鸡肉或香肠、黄节瓜或南瓜和香味浓郁的鼠尾草。而更朴实的蔬菜汤是将土豆、甘蓝和胡萝卜等块状慢慢炖煮，最后放上切面面包，让其吸收汤汁，可做主食来吃。

人气甜品店的口碑提拉米苏

关于提拉米苏（Tiramisu）的起源流传着各种版本，其中一个版本就说提拉米苏发源于托斯卡纳。所以吃货们，这次可以名正言顺地加入这项甜品清单。推荐佛罗伦萨共和国广场（Piazza della Repubblica）的Caffe Gilli，很多人说这里的提拉米苏是他们这辈子吃过最好吃的。 除了招牌的提拉米苏，这家店的甜品柜台包含各种意式甜品，1.5欧元的巧克力可颂面包性价比很高，还有西西里岛招牌的Cannoli酥皮奶油卷也很不错。这里的甜品基本在1.5至4欧元之间。

牛骨髓：不输T骨牛排的肉类料理

托斯卡纳的牛类料理非常著名，除了最知名的T骨牛排，在佛罗伦萨还推荐吃一次Osso Buco，也就是牛骨髓。推荐领主广场附近的Vini e Vecchi Sapori，这家的Osso Buco十分美味，餐厅每天都是手写纸质菜单，精选托斯卡纳当地美食，而且性价比很高！ Osso Buco的原料是牛大腿骨的空骨和周围一圈肉，卖点是大骨里的骨髓，简直好吃到出汁，口感绵密细腻，肥美多汁，大骨周围的一圈牛腿肉也很好吃，炖得烂烂的，入口即化，一般会配豆类或者土豆。

面包色拉VS鲜鱿鱼色拉

面包色拉（Panzanlla）和鲜鱿鱼色拉是托斯卡纳地区很有名的两道色拉，在佛罗伦萨的大小餐厅基本上都可以吃到，既可以作为清爽开胃的前菜也可以作为健康的主菜。 面包色拉的面包其实是经过特殊处理的，需要将面包浸湿，再挤去多余水分，撕成小块后加入西红柿、凤尾鱼、罗勒，再用托斯卡纳有名的橄榄油调味和意大利醋调味，十分开胃。 喜欢海鲜的话推荐品尝鲜鱿鱼色拉（Calamari salad），烹煮的鱿鱼时候需要加入白葡萄酒、欧芹、辣椒等调味，再将煮熟的鱿鱼拌入红酒醋和蔬菜，可以吃到淡淡的海水咸味。