威尼斯墨鱼面：美味“黑暗料理”

墨鱼面（Spaghetti Neri）是威尼斯特有的美食，来威尼斯一定要尝试墨鱼面。在和面的时候加入墨鱼汁，最后做成的面条就是黑色的，挺有嚼劲的又富含蛋白质。虽然看起来是道“黑暗料理”，但是吃起来就很棒。墨鱼汁非常鲜，墨鱼的口感也很棒，只是会稍有一些咸。 最常见的就是光板的墨鱼面，如果你觉得光板的墨鱼面还不过瘾的话，推荐内容更加丰富的龙虾墨鱼面。鲜红的大龙虾搭配墨绿偏黑的宽面，光是这大胆的撞色就让人垂涎欲滴了。再加上洋葱、生菜、萝卜做辅食，吃之前将柠檬汁均匀洒在面上，鲜而不腥，非常美味！

SPRITZ：特色鸡尾酒

SPRITZ鸡尾酒是继墨鱼面之后的威尼斯第二大特色美食，在威尼斯的大街小巷都可以看到这种饮品的身影，因为酒精度不高，夏天又热又渴的时候喝上一杯真是透心的凉爽。 这种鸡尾酒的调制方法也十分简单，在白葡萄酒或者香槟中加入苦橙味的意大利开胃酒和苏打水，再用一片橙子或一个青梅点缀，如果你不会酒精过敏，强烈推荐来到威尼斯要尝一次！

蜘蛛蟹沙拉：蟹壳里的舌尖美食

蜘蛛蟹沙拉（Grancevola）是威尼斯一道本地传统菜，将蟹壳作为容器，盛放了搅碎的蟹肉、土豆、芹菜等辅料，再加入橄榄油和醋搅拌后食用，有些餐厅还会加入芦笋。此菜很讲究新鲜度，一般不是当天买到的蟹，店家就告诉你今天无法供应，建议提前一天预约。 蜘蛛蟹是威尼斯很有特色的海鲜食材，除了蜘蛛蟹沙拉，本地人还很爱将蟹肉加入最爱的意大利细面，做成蜘蛛蟹意面（Tagliolini con Granseola）；或类似国内清蒸的做法，制成Steamed Spider Crab，最大限度保留蟹的原汁原味，并加入意大利橄榄油一起食用！

海鲜烩饭：让口腔回荡大海的味道

海鲜烩饭（Risotto ai Frutti di Mare）和黑米调味饭（Risotto Nero）是威尼斯必吃的美食，沿运河的那些饭店几乎都有供应。值得一提的是，意式海鲜饭总体口感与西班牙海鲜饭大相径庭，威尼斯本地的口感更佳软糯，不像西式的那种偏硬夹生的感觉。 黑米调味饭和墨鱼汁面原料异曲同工，加入墨鱼汁染黑米粒，在将炒香的墨鱼或者鱿鱼粒、番茄和洋葱混合米粒加入蛤蜊高汤进行焖煮。上桌前一般还会撒上帕米尔干酪，味道十分香浓。 海鲜饭有混合海鲜（Mixed Seafood Risotto），也有单独的鱿鱼、或者鳌虾和龙虾烩饭，一般龙虾饭会加入奶油，而鱿鱼饭的口感一般更为清爽，很多人说合格的威尼斯海鲜饭会然你体会到浓浓的大海味道在口腔一粒粒炸开的惊喜！

资深吃货大爱的一口小吃

在威尼斯，Cicchetti绝对是资深吃货最爱的本土美食，如果你吃过西班牙著名的"Tapas", 就能明白所谓的“一口小吃”的奥义，这种份量极小，长相精致的美食绝对是佐酒聊天最棒的选择，一般都是去柜台看着点，都推荐当地很有人气的All'Arco和El Refolo餐厅。 比如有盐渍鳕鱼泥迷你面包片、烧烤的大虾串、火腿搭配芝士、外皮炸得酥脆鲜黄内里却软绵即化的莫扎瑞拉奶酪、有馅料面包和蒜味腊肠等。当地人都习惯点一杯威尼斯本土的Spritz开胃酒找一个立式圆桌站着一边聊天一边吃Cicchetti。

吃一个白色海鲜内陷三明治

白色的三明治（Tramezzino）是好吃又不贵的威尼斯特色小吃，里面会有不同的料，和我们熟悉的三明治不同的是，这个料真是实实在在的多，因为必须要靠馅儿把三明治顶起来，撑成这个形状。 在威尼斯各种小食店都可以看见这个白胖子的身影，馅料也非常丰富，吃过吞拿鱼的，虾肉的，还有见过绿色馅儿的，价钱基本在1.5-3.5欧之间。

威尼斯炒牛肝：适合你的中国胃

威尼斯炒牛肝（Fegato alla Veneziana）是威尼斯一道非常本土的美食，如果你在连续吃了好几顿海鲜和意面之后，想换个口味，推荐找家当地小馆品尝一下，你会惊喜地发现这道意大利料理很有中国特色，绝对可以满足那傲娇的中国胃。 当地的做法是用橄榄油炒香洋葱后，再将切成小块的鲜嫩犊牛肝下锅，迅速干煎。当地人有时会点一份地道的白玉米糕 （Polenta Bianca）来搭配香嫩多汁的牛肝，推荐点杯本土的瓦尔波利切拉或巴尔多利红葡萄酒，绝对是完美的点睛之笔！